（）是冻结食品在冷藏期间脂肪氧化酸败和羰氨反应所引起的结果，

【名词&注释】

安全性(safety)、营养价值(nutritive value)、权威性(authority)、正确性(correctness)、调度员(dispatcher)

[填空题]（）是冻结食品在冷藏期间脂肪氧化酸败和羰氨反应所引起的结果，它不仅使食品产生哈喇味，而且发生黄褐色的变化，感官、风味、营养价值都变差。

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学习资料：

[单选题]调度员^(dispatcher)必须按照规定发布调度指令，并对其发布的调度指令的（）负责。

A. 权威性
B. 安全性
C. 实时性
D. 正确性

[单选题]下列四种货币形态中，属于法定货币的是（）。

A. 商品货币
B. 纸币
C. 支票货币
D. 电子货币

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