我国面点主要风味流派有京式、苏式和淮扬式三种。

【名词&注释】

动物学(zoology)、植物学(botany)、营养学(nutriology)、民族学(ethnology)、不完全(incomplete)

[判断题]我国面点主要风味流派有京式、苏式和淮扬式三种。

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学习资料：

[单选题]（）是烹饪学的主要学科之一。

A. 烹饪化学
B. 植物学
C. 动物学
D. 民族学

[单选题]营养学上将蛋白质分为（）、不完全^(incomplete)蛋白质和半完全蛋白质三种。

A. 完全蛋白质
B. 猪肉蛋白质
C. 鸡肉蛋白质
D. 动物蛋白质

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