炒法依（）、油量大小可分为滑炒、煸炒和爆炒三种。

【名词&注释】

俄罗斯(russia)、新加坡(singapore)、西班牙(spain)、行为能力(disposing capacity)、印染厂(printworks)、结缔组织(connective tissue)、比利时(belgium)

[单选题]炒法依（）、油量大小可分为滑炒、煸炒和爆炒三种。

A. A、法滑油
B. B、旧过油
C. C、原料多少
D. D、油温高低

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学习资料：

[单选题]视觉检验是观察原料的（）。

A. A、腐败程度
B. B、结缔组织^{(connective tissue)}
C. C、弹性和韧性
D. D、外表特征

[单选题]属于羊肉的主要生产国是（）。

A. A、比利时^(belgium)
B. B、西班牙
C. C、俄罗斯
D. D、新加坡

[单选题]食物可以接触的最高温度是（）

A. 水温
B. 油温
C. 火温
D. 气温

[单选题]下列主体不可以为贷款进行保证担保的有：（）

A. 北京市中级人民法院
B. 上海市食品一厂
C. 具有独立民事行为能力的张三
D. 天津印染厂

[单选题]干料的冷水发可分为浸发和（）。

A. 漂发
B. 泡发
C. 煮发
D. 蒸发

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