关于小龙虾，以下说法错误的是？（）

【名词&注释】

维生素(vitamin)、消化道(digestive tract)、学校食堂(school canteen)、小龙虾(crayfish)、四季豆(kidney bean)、食品安全管理(food safety management)、机关企事业单位、毒蝇碱、重金属污

[单选题]关于小龙虾，以下说法错误的是？（）

A. 购买小龙虾时要挑选背部红亮干净的
B. 野生小龙虾比养殖小龙虾更安全
C. 不要食用小龙虾的头部
D. 小龙虾的消化道——虾线是重金属污染和病菌污染较为严重的地方

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[单选题]食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（）

A. A、含有皂素
B. B、含有秋水仙碱
C. C、含有鬼笔毒素
D. D、含有毒蝇碱

[单选题]下列关于与羊肝不宜共食的说法错误的是___。

A. A、羊肝与辣椒共食，破坏辣椒中的维生素C
B. B、羊肝与枸杞共食，引起中毒
C. C、羊肝与含维生素C的食品共食，破坏维生素C
D. D、羊肝与红豆共食，引起中毒

[多选题]生产车间进口处不应设置（）等设施，保持完好，使用正常。必要时还应设有工作鞋（靴）消毒池。

A. A、坑式厕所
B. B、洗手
C. C、厕所
D. D、消毒

[单选题]《餐饮服务食品安全操作规范》规定，需设专职食品安全管理人员的餐饮单位不包括（）

A. 大型及大型以上饭店
B. 机关企事业单位食堂
C. 学校食堂

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