合成色素按其化学结构可分为偶氮类和非偶氮类，下列色素中化学结

【名词&注释】

沙门氏菌(salmonella)、糖化酶(glucoamylase)、麦芽糖(maltose)、生产者(producer)、生产管理(production management)、柠檬黄(tartrazine)、胭脂红(carmine)、耐渗透压(osmotic pressure tolerant)

[单选题]合成色素按其化学结构可分为偶氮类和非偶氮类，下列色素中化学结构不是偶氮类的是（）。

A. 苋菜红
B. 赤藓红
C. 胭脂红^(carmine)
D. 柠檬黄^(tartrazine)

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[单选题]糖化酶的主要作用是将淀粉分解为（）。

A. A、糊精；
B. B、葡萄糖；
C. C、饴糖；
D. D、麦芽糖。

[单选题]下列微生物中，最能耐受低水分活度的是（）

A. 沙门氏菌
B. 一般霉菌
C. 耐热细菌
D. 耐渗透压^{(osmotic pressure tolerant)}酵母

[单选题]食品添加剂生产者应当建立相关的生产管理记录，记录的保存期限不得少于（）年。

A. 二
B. 三
C. 四
D. 五

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