20世纪50年代发生于日本水俣湾地区的水俣病，是指（）

【名词&注释】

鱼腥味(fishiness)、布鲁氏菌病(brucellosis)、主要原因(main cause)、猪丹毒(swine erysipelas)、包装材料(packaging material)、化学性(chemical)、大肠菌(intestinal bacteria)、口蹄疫病、瘦肉精中毒、植物性食物中毒

[单选题]20世纪50年代发生于日本水俣湾地区的水俣病，是指（）

A. 镉中毒
B. 砷中毒
C. 铅中毒
D. 汞中毒
E. 氟中毒

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学习资料：

[单选题]产生外源性化学性污染的主要原因和来源是（）

A. 包装材料的污染
B. 运输过程的污染
C. 加工过程中的污染
D. 通过空气的污染
E. 通过土壤的污染

[单选题]人体内的铅主要来自食物，约90%的蓄积于（）

A. 肝组织
B. 肾脏
C. 神经系统
D. 胎盘
E. 骨骼

[单选题]在食品安全指标中，主要作为粪便污染指标来评价食品卫生质量的是（）

A. 菌落总数
B. 大肠菌^{(intestinal bacteria)}群
C. 致病菌
D. 细菌总数
E. 寄生虫

[单选题]掩埋法不适于处理的患病动物是（）

A. 口蹄疫病畜
B. 猪瘟病畜
C. 炭疽病畜
D. 猪丹毒病畜
E. 布鲁氏菌病畜

[单选题]属于植物性食物中毒的是（）

A. 组胺中毒
B. 瘦肉精中毒
C. 肉毒梭菌中毒
D. 苦杏仁中毒
E. 毒蕈中毒

[单选题]日本水俣湾曾发生的水俣病的致病因素是（）

A. 汞中毒
B. 铅中毒
C. 镉中毒
D. 砷中毒
E. 氟中毒

[单选题]新鲜猪肉中黄曲霉毒素的主要来源（）

A. 工业三废
B. 饲料霉变
C. 动物养殖中兽药残留
D. 肉品流通中污染
E. 食品加工中添加

[单选题]新鲜猪肉具有强烈的鱼腥味的主要来源（）

A. 工业三废
B. 饲料霉变
C. 动物养殖中兽药残留
D. 肉品流通中污染
E. 食品加工中添加

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