若泥鳅的食部为60，如果从市场上买来500克泥鳅，则实际可食的泥

【名词&注释】

食物中毒(food poisoning)、经济状况(economic status)、营养状况评价(assessment of nutritive status)、传染性(infectious)、潜伏期(latency)、标准粉(standard flour)、赖氨酸含量(lysine content)、性溃疡(venereal ulcer)、亚油酸含量(linoleic acid content)、小麦粉蛋白(wheat flour protein)

[填空题]若泥鳅的食部为60，如果从市场上买来500克泥鳅，则实际可食的泥鳅重量为（）克。

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[单选题]食物中毒发病的特点不包括（）。

A. A、病人在同一时间食用同样的食品
B. B、潜伏期短、来势急
C. C、人与人之间没有传染性
D. D、所有病人临床症状相似
E. E、相互之间有传染

[单选题]小麦与大米比较，下列说法错误的是（）

A. A、小麦粉脂肪组成与稻米相似
B. B、小麦粉的亚油酸含量^{(linoleic acid content)}较高
C. C、标准粉膳食纤维含量高于稻米
D. D、小麦粉蛋白^{(wheat flour protein)}质组成中赖氨酸含量^{(lysine content)}高于大米

[多选题]消化性溃疡^{(venereal ulcer)}常出现哪几种并发症？（）

A. 出血
B. 穿孔
C. 梗阻
D. 腹泻

[单选题]人体营养状况评价不包括（）

A. 膳食调查
B. 临床生化检测
C. 个人经济状况调查
D. 人体测量

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