硫胺素缺乏可产生（）

【名词&注释】

食物中毒(food poisoning)、营养状况评价(assessment of nutritive status)、克山病(keshan disease)、有害化学物质(harmful chemical substance)、硫胺素缺乏(thiamine deficiency)、交通费(car fare)、红细胞谷胱甘肽(erythrocyte glutathione)、个体户(individual household)、饮食店(eating house)、谷胱甘肽还原酶活性(glutathione reductase activity)

[单选题]硫胺素缺乏可产生（）

A. 癞皮病
B. 恶性贫血
C. 眼干燥症
D. 克山病
E. 脚气病

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[单选题]结肠内的正常pH值为（）。

A. 7.0～7.3
B. 7.3～7.4
C. 8.0～8.3
D. 8.3～8.4

[单选题]毒蕈中毒的常见原因为（）

A. 加热不彻底
B. 未加碱破坏有毒成分
C. 贮存不当
D. 误食
E. 被有害化学物质污染

[多选题]人体维生素B1营养状况的评价指标是（）

A. 红细胞谷胱甘肽^{(erythrocyte glutathione)}还原酶活性
B. 负荷试验尿中硫胺素排出量
C. 红细胞转酮醇酶活性系数
D. 红细胞NAD含量
E. 尿中维生素B和肌酐含量比值

[多选题]下列需要严格限制脂肪膳食脂肪总量的疾病有（）

A. 高血压
B. 急性胰腺炎
C. 脂肪肝患者
D. 急性胆囊炎
E. 肾功衰竭患者

[多选题]1995年11月11日甲某在某市一个体户^{(individual household)}乙某摊贩的饮食店^{(eating house)}里就餐，吃了一条鱼两碗饭。当时就觉得鱼味鲜美，但是吃下不到5分钟便感到手指和口唇麻木，于是没有再吃饭就回家，下午甲某呕吐不止，手脚麻木行动不便，言语模糊。于是甲的家人将他送往医院急诊。经医院医生询问，才知道甲某中午吃了鱼，结合病情，医生认定甲某吃了有毒的鱼以后引起食物中毒。经过抢救，甲某于14日病愈出院。甲某认为自己系食用乙某饮食店^{(eating house)}卖的鱼中毒住院，要求乙某承担全部医疗费365元，并支付营养费853元，交通费62元，合计1，271元。

A. A, B, C, D, E, F

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