当顾客递过支票结账时，服务员应请顾客出示（）。

【名词&注释】

服务设施(service facilities)、可燃物(fuel)、国际惯例、身份证(id card)、经营场所(management place)、不应该、餐厅服务员、有效证件(perfect instrument)、麻婆豆腐、鱼香肉丝

[单选题]当顾客递过支票结账时，服务员应请顾客出示（）。

A. 有效证件^{(perfect instrument)}
B. 身份证
C. 住宿证
D. 房卡

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学习资料：

[单选题]防火的基本方法错误的有（）。

A. A、减少可燃物
B. B、采用易燃材料
C. C、预防着火火源
D. D、建立防火隔离

[单选题]温白酒时，可将放白酒的温酒器用（）加温。

A. A、汽蒸
B. B、火烤
C. C、热水
D. D、电器

[单选题]餐厅服务员为客人订菜时，应站在点菜客人的（）

A. A、左后侧
B. B、右后侧
C. C、正后侧
D. D、对面

[单选题]下列不应该退货的是（）。

A. 牛肉切开呈现暗红色
B. 鱼肉质松软
C. 冷冻食品无大块冰块
D. 鸡肉翅尖发暗

[单选题]冲泡大宗红茶的水温宜在（）度左右。

A. 80
B. 85
C. 90
D. 95

[单选题]按照国际惯例，各类饭店餐饮经营场所服务设施的面积占饭店总面积的（）

A. A、10%
B. B、5%
C. C、5%-12%
D. D、25%

[单选题]川菜代表菜有鱼香肉丝、宫爆鸡丁、（）、灯影牛肉等。

A. 香辣豆腐
B. 麻婆豆腐
C. 鱼皮豆腐
D. 口袋豆腐

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