以下关于酒店前台为客人兑换零钱的操作，不规范的是哪项（）？

【名词&注释】

水产品(aquatic products)、工作态度(working attitude)、服务员工、人生态度(life attitude)、边角料(rim leftover)、充分利用(make full use)、三角皮带(wedge belt)、垃圾袋(bin bag)、餐厅服务员、客房服务员(hotel attendants)

[单选题]以下关于酒店前台为客人兑换零钱的操作，不规范的是哪项（）？

A. 礼貌询问客人所需换取的金额，将零钱交予客人后收回相应钱款；（先收取后换零）
B. 准确清点金额、验明钱币真伪；
C. 计算清楚，避免换错金额；
D. 提防切钱情况。

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学习资料：

[多选题]酒店企业的员工培训，通常包括（）。

A. A、知识
B. B、技能
C. C、工作态度
D. D、人生态度

[多选题]下面关于电梯“开关门机”如何节电说法正确的是（）。

A. A、要检查开门机架各紧固螺丝是否有松动，松动的应旋紧
B. B、调节开门机拉杆螺栓，校正开门机底板的水平度
C. C、检查三角皮带^{(wedge belt)}磨损情况，调整传动皮带张力，使其松紧适度
D. D、检查各转动部分的润滑情况，清除污垢后，再注以润滑油，加强润滑

[单选题]以下关于客房服务员^{(hotel attendants)}工作车的摆放，描述不正确的是哪项（）？

A. 工作车上必须配有遮盖布，工作车布草一般4间左右的客房用量
B. 工作车应每天应清理，可存放客房服务员^{(hotel attendants)}手机，方便与客房经理联系
C. 工作车最下层存放床单和被套，客房工作车中间和上层存放五巾
D. 工作车万向轮上方一侧挂袋中存放拖鞋和小垃圾袋^{(bin bag)}。

[单选题]在餐厅早餐食品的准备和制作中，以下操作不正确的是哪项？（）

A. A.制作早餐的过程中，注意充分利用原材料的边角料B.早餐开餐前厨师需检查设备设施的完好，并及时打开水、电、煤气开关C.厨师长每日需要根据存货数量，预估并申购当日原材料D.将剩余未制作的肉类、水产品等原材料直接放进冰箱存放；

[单选题]餐厅服务员在对客人张先生进行正餐服务时，下列标准用语使用不正确的是哪项（）？

A. 电话铃响三声内接听：您好，餐厅!
B. 点菜时，服务员双手呈递菜单：“张先生，请先看一下菜单”
C. 在为客人上菜前礼貌提示客人：“张先生，打扰一下……”
D. 挂帐时，礼貌请客人签字确认：“张先生，请您签名，谢谢”

[单选题]下列客源描述中，属于浮动折扣类客源是哪项（）？

A. A.长住客、会议团队、旅游团队、上门散客、商务日房、协议散客B.长住客、会议团队、旅游团队、上门散客、商务日房、公司协议卡C.家宾俱乐部、会议团队、旅游团队、上门散客、商务日房、协议散客D.长住客、会议团队、旅游团队、上门散客、航空卡客人、协议散客

[单选题]为保证酒店菜品质量，下列属于用可量化指标考核厨师出菜品质的是哪项（）？

A. 由酒店运营经理每月对厨师做周期性培训和考核
B. 由店长或餐厅主管负责对新入职厨师进行培训和考核
C. 厨师长负责新入职厨师的出菜质量
D. 由客人对菜品色、香、味、美、口味及投诉率来进行考核

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