高级卫生专业技术资格考试（副高）2024营养与食品卫生(副高)往年考试试题(0A)

【名词&注释】

刺激性(irritation)、季节性(seasonal)、杀虫剂(insecticide)、抑菌作用(bacteriostasis)、野生动物(wildlife)、尖锐湿疣(condyloma acuminatum)、生活习惯(living habits)、胃蛋白酶(pepsin)、病原体(pathogen)、卫生标准(hygienic standard)

[单选题]引起尖锐湿疣的病原体^(pathogen)是（ ）

A. EBV
B. HPV
C. HBV
D. VZV
E. CMV

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学习资料：

[单选题]疾病分布具有季节性的原因是

A. 病原体^(pathogen)的生长繁殖受气候条件影响
B. 媒介昆虫的吸血活动、寿命、活动力及数量的季节性消长，野生动物的生活习惯^{(living habits)}及家畜的生长繁殖与季节有关
C. 暴露致病因子的机会因季节不同而不同
D. 人群易感性也可能随季节变化
E. 以上都是

[单选题]2000年8月，某远洋客轮上发生一起军团病暴发流行。船离开港口时载有400名乘客、50名船员。8月1日前的1周内，在一次风暴中有1/8的乘客遇难。8月份第一周中，船上有30人发生军团病，其中一半很快死亡。随后的1周内又有20人发病，但无死亡。假设症状持续1个月。8月1日至14日，军团病的累计发病率是(以8月1日凌晨零点零1分时船上人口作为危险人群)

A. 0.100
B. 0.075
C. 0.125
D. 用该资料不能计算
E. 以上答案均不是

[单选题]参数统计方法比非参数统计方法

A. 统计效率肯定高
B. 统计效率肯定低
C. 统计效率肯定相等
D. 统计效率谁高谁低不能确定
E. 以上都不对

[单选题]对易化扩散的特点描述不正确的是

A. 物质分子由浓度高的部位向浓度低的部位分散
B. 消耗能量
C. 需要载体
D. 转运系统具有一定的选择性
E. 具有竞争抑制性

[单选题]下列说法正确的是

A. 化学结构决定理化性质及化学活性
B. 化学活性决定理化性质
C. 化学活性由生物活性决定
D. 化学活性和理化性质影响化学结构
E. 化学结构直接决定生物活性

[单选题]食品防腐剂( )。

A. 有刺激性
B. 没有抑菌作用
C. 必须符合卫生标准^{(hygienic standard)}
D. 有异味

[单选题]下列不属于人畜共患传染病的是( )。

A. 鼻疽
B. 猪瘟
C. 麻风
D. 结核

[单选题]医院常规膳食不包括

A. 普通膳食
B. 软食
C. 低蛋白膳食
D. 半流质膳食
E. 流质膳食

[单选题]蛋白质对运动员的作用，下列错误的是

A. 加速疲劳恢复
B. 补充运动过程中的组织损耗与修复
C. 增强肌肉力量
D. 能量的主要来源
E. 促进血红蛋白合成

[单选题]下列哪一项不属于胃癌膳食防治范畴

A. 减少腌制食品或不新鲜食品的摄入
B. 增加维生素C、E和硒等摄入
C. 避免高盐、过硬、刺激性强的食物摄入
D. 避免暴饮、暴食
E. 增加脂肪摄入

[单选题]下列是钙最佳来源的食物种类为（ ）

A. 乳类
B. 大豆
C. 蔬菜类
D. 畜禽肉类
E. 坚果类

[多选题]中国使用较多的农药是( )。

A. 除草剂
B. 杀虫剂
C. 杀菌剂
D. 植物生长调节剂
E. 杀鼠剂

[多选题]下列属于胃蛋白酶^(pepsin)特点的有( )。

A. 初始无活性
B. 最适pH＝2．0，pH＞6．0则失活
C. 安静时，以少量、恒定的速率分泌
D. 刺激时，大量、迅速地分泌
E. 已形成的蛋白酶可反作用于蛋白酶原

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