口腔过敏综合征与哪类食物有关（）

【名词&注释】

缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、调味品(condiment)、海产品(seafood)、豆制品(bean products)、主要原因(main cause)、高蛋白(high protein)、低蛋白(low protein)、低脂肪(low fat)、含酒精饮料、肠道益生菌

[单选题]口腔过敏综合征与哪类食物有关（）

A. 鸡蛋
B. 新鲜水果和蔬菜
C. 豆制品
D. 牛奶
E. 海产品

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[单选题]维生素E的防癌功能不包括（）

A. 在肠道益生菌的作用下生成短链脂肪酸
B. 作为扰氧化剂对抗癌症导致的自由基反应
C. 刺激抑癌基因p53的表达
D. 抑制N－亚硝基化合物在体内合成
E. 在清除自由基方面与硒协同作用

[单选题]男，29岁。多饮、多食、多尿，消瘦，易感染，血糖升高多年，近期出现肾衰竭，失明。最可能的诊断为（）

A. 肿瘤
B. 糖尿病
C. 甲状腺功能亢进
D. 甲状腺功能减退
E. 自主神经功能紊乱

[单选题]甲状腺功能亢进患者营养治疗原则为（）

A. 根据个体情况，供给低能量、低蛋白^{(low protein)}、高维生素、高碘膳食
B. 根据个体情况，供给高能量、低蛋白^{(low protein)}、高维生素、低碘膳食
C. 根据个体情况，供给低能量、高蛋白、低维生素、高碘膳食
D. 根据个体情况，供给高能量、高蛋白、高维生素、低碘膳食
E. 根据个体情况，供给高能量、高蛋白、高维生素、高碘膳食

[单选题]最适宜肝炎患者食用的食物为（）

A. 酒
B. 豆腐
C. 辣椒
D. 咖喱牛肉
E. 孜然牛肉

[单选题]出现甲状腺功能亢进症状的主要原因为（）

A. 甲状腺分泌甲状腺激素过少
B. 甲状腺分泌甲状腺激素过多
C. 甲状腺分泌促甲状腺激素过少
D. 甲状腺分泌促甲状腺激素过多
E. 甲状腺分泌促甲状腺激素释放激素过少

[单选题]下列不属于伤寒传播途径的是（）

A. 水
B. 食物
C. 日常接触
D. 血液
E. 苍蝇

[单选题]对缺铁性贫血无症状表现的缺铁期具有早期诊断价值的指标为（）

A. 血清铁蛋白
B. 血清铁
C. 贮存铁
D. 总铁结合力
E. 血红蛋白

[多选题]制作固定钾、钠膳食时，需要严格称重的有（）

A. 味精
B. 酱油
C. 醋
D. 食盐
E. 油

[多选题]急性心肌梗死的急性期营养治疗的重点是（）

A. 低能量和多餐次
B. 低脂肪^{(low fat)}、低胆固醇
C. 控制入水量
D. 控制钠、钾摄入量
E. 补充微量元素

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