油脂酸败常见的卫生学指标有()

【名词&注释】

消化酶(digestive enzyme)、赖氨酸(lysine)、亮氨酸(leucine)、胃肠道(gastrointestinal)、缬氨酸(valine)、丙氨酸(alanine)

[单选题]油脂酸败常见的卫生学指标有()

A. A、硫酸价
B. B、硫的含量
C. C、过氧化值
D. D、有害金属

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[多选题]下面关于膳食纤维的解释正确的是()

A. 膳食纤维不能被人类胃肠道中的消化酶所消化
B. 膳食纤维能被人体吸收
C. 是多糖
D. 是碳水化合物
E. 膳食纤维能被人类胃肠道中的消化酶所消化且能被人体吸收

[单选题]牛肝、羊肝中含维生素最丰富的是（）

A. A、维生素E
B. B、维生素A
C. C、维生素C
D. D、维生素B

[单选题]下列属于必需氨基酸，除了（）。

A. 亮氨酸
B. 丙氨酸^(alanine)
C. 缬氨酸^(valine)
D. 赖氨酸

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