由氮计算蛋白质的换算系数是（）。

【名词&注释】

苏氨酸(threonine)、赖氨酸(lysine)、消化吸收(digestion and absorption)、丝氨酸(serine)、粗蛋白质(crude protein)、异亮氨酸(isoleucine)、凯氏定氮(kjeldahl nitrogen determination)、内源性、芳香族氨基酸、甲硫氨酸(methionine)

[单选题]由氮计算蛋白质的换算系数是（）。

A. 3.50
B. 6.25
C. 2.65
D. 0.16
E. 16.25

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]蛋白质生物价的计算公式是（）

A. 生物价=吸收氮×100%
B. 生物价=食物氮-（粪氮-粪代谢氮）
C. 生物价=吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）
D. 生物价=食物氮-尿氮-粪氮
E. 生物价=储留氮÷吸收氮×100

[单选题]食物蛋白质生物价是（）

A. 评价食物蛋白质含量的一项指标
B. 评价食物蛋白质消化程度的一项指标
C. 评价食物蛋白质吸收程度的一项指标
D. 评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标
E. 以上都不是

[单选题]属于人体条件必需氨基酸的是（）。

A. 色氨酸
B. 赖氨酸
C. 苯丙氨酸
D. 酪氨酸
E. 缬氨酸

[单选题]下列人群中不需要维持正氮平衡的是（）。

A. 乳母
B. 青少年
C. 成年男子
D. 婴幼儿
E. 孕妇

[单选题]成人24h粪代谢氮为（）。

A. 0.6～0.9g
B. 0.9～1.2g
C. 1.2～1.5g
D. 1.5～1.8g
E. 1.8～2.0g

[单选题]对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g），粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。

A. D

[单选题]反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是（）

A. 蛋白质净利用率
B. 蛋白质消化率
C. 蛋白质功效比值
D. 生物价
E. 氨基酸评分

[单选题]与动脉硬化发病有关的氨基酸是（）。

A. 芳香族氨基酸
B. 同型半胱氨酸
C. 精氨酸
D. 丝氨酸
E. 谷氨酰胺

本文链接：https://www.51bdks.net/show/00dy06.html