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- 幼儿（）月龄胃蛋白酶的分泌已达到成人水平。对于正常成人,（）是判定能量平衡的最好指标。根茎类蔬菜碳水化合物的含量最高可以到（）。下列表述职业道德特点错误的是（）A、16
B、17
C、18#
D、19身高B.体重C.头围D
- 如果测定50克某食物中的含氮量为1.9,则该食物中含蛋白质为（）。葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）。下列食物血糖生成指数较小的两个是（）,适合糖尿病人食用。A.3.8%B.11.88%C.12.56%D.23.75%A、剧烈呕吐#
B、腹
- （）是构成人体的基础结构和功能单位。食物蛋白质中含氮量一般为()具有预防动脉硬化的脂肪酸是（）A、细胞#
B、组织
C、器官
D、骨骼6%#
16%
26%
36%不饱和脂肪酸#
饱和脂肪酸
反式脂肪酸
胆固醇
- 一般可根据定期测量孕妇（）的增长来评价和判断能量的摄入是否适宜。婴儿特有的必需氨基酸为（）。按我国饮食习惯,膳食脂肪约（）来源于烹调用油茶叶中（）属于不发酵茶。A、体重#
B、腰围
C、皮褶厚度
D、胸围A.异
- 孕前体重正常,不计划哺乳的女性,其适宜的孕前增重为（）kg。下列属于寡糖的有（）。对胆汁表述正确的有（）。胎儿神经管畸形是缺乏哪种维生素引起的（）具有预防动脉硬化的脂肪酸是（）下列具有延缓衰老功能的是（）
- 成人食谱中碳水化合物提供的能量应占总能量的12%。（）考试前容易产生脑疲劳的原因主要是生理原因有()人体脑细胞生长发育的两次高峰是指()老年人随着年龄增长,体成分会逐渐改变。在下列描述中错误的是()。肝昏迷前期
- 正常人的血浆的PH值是（）。下列属于按照生产工艺标准划分醋的分类有（）。A、5.35-6.35
B、6.35-7.35
C、7.35-7.45#
D、7.45-7.85酿造醋B.配制醋C.黑醋D.红醋E.调味醋#
- 相对剂量反应试验可反映机体（）的营养水平。下列哪些是正确阐述GI的是()引导学龄期儿童正确的饮食行为()绿色叶菜富含的营养成分是()与夜盲症有关的维生素是()铁的食物来源为（）职业道德是社会道德体系的重要组成部
- 老年妇女（）水平下降,比男性更容易患心血管疾病和骨质疏松症。膳食纤维的主要生理功能。()以下哪些氨基酸不是必需氨基酸()下列食物中血糖指数最高的是()。A.孕激素B.雌激素C.甲状腺素D.甲状旁腺素防癌作用,冠心病和
- 社区营养缺乏症的诊断与治疗是营养干预的常用方法之一。（）建立一个比较合理的膳食构成()人体脑细胞生长发育的两次高峰是指()蛋白质在体内的主要生理功能有()。正确#
错误要有符合用膳者需要的营养素;#
要有科学合
- 年人对蛋白质的摄入量,应保证质优量适宜,主要原因是由于（）。淀粉糊化后（）。中国成人铁适宜摄入量,男子为（）。下列对“食谱”的含义表述正确的有（）。关于职业道德的说法中,正确表述的是（）脂肪的主要消化场所是
- 机体缺乏维生素K可引起（）。人每天大约分泌()唾液,唾液的主要作用是湿润食物、水解碳水化合物、解毒等,所以吃饭时应细嚼慢咽。母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分(),以减少肾溶质负荷,并促进其吸收。食物中胆固醇含量较
- 在中国,成人BMI为（）时即可判定是肥胖。建立一个比较合理的膳食构成()可影响维生素A的吸收和代谢的疾患是()以下为必需氨基酸的是()。采用沸水消毒蔬菜和水果,浸泡时间应该在（）以上。≥24
≥26
≥28#
≥30要有符合用膳
- 胃分泌的内因子不足时,则（）吸收不良,影响红细胞的生成,造成巨幼红细胞性贫血。根茎类蔬菜碳水化合物的含量最高可以到（）。下列道德的说法中,错误的是（）A、维生素A
B、维生素B1
C、维生素B2
D、维生素B12#A.20%
- 婴儿碳水化合物提供的能量应占总能量的（）。维生素D的主要来源途径有()。肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是()。卫生部不受理、不批准的保健功能是()。下列个人健康资料中属于临床资料类的是（）。影响基础代谢率的
- 对于举重、投掷等要求较大力量的运动项目,含氮物质代谢强,所以食物中（）供给量应提高。以下引起食物中毒因素中可留后遗症的是()关于影响体力活动能量消耗的因素,正确的是（）A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素E#A
- 产品目标消费群体的定位是产品宣传效果的决定性因素。（）蛋白质的生理功能有：()公共营养师奉献社会的最高体现是（）正确#
错误构成和修补人体组织#
构成酶和激素的成分#
构成骨骼
构成肌肉组织
构成抗体#获取最大
- 调查数据的种类按统计学来分可以分为计数资料和计量资料。（）婴儿体内（）含量最低。布瓦洛提倡作家必须受理性,具体要求（）对于举重、投掷等要求较大力量的运动项目,含氮物质代谢强,所以食物中（）供给量应提高。
- 老年人的基础代谢与中年人相比降低（）。（）对于解释和预测健康相关行为、帮助设计健康教育调查,指导健康教育干预有很高价值。关于维生素A的性质,哪项是正确的（）促进铁吸收的因素有（）A、15%-20%#
B、20%-25%
C
- 居民个人健康档案的主要内容有（）人每天大约分泌()唾液,唾液的主要作用是湿润食物、水解碳水化合物、解毒等,所以吃饭时应细嚼慢咽。按病原物质分类,将食物中毒分为几类()。保健食品必须符合以下要求：（）A、基本资
- 妊娠时体重正常,计划哺乳的孕妇,孕期体重增加的适宜值为（）kg。水苏糖在碳水化合物中属于哪类糖()GI高表示（）根据“平衡膳食宝塔”同类互换原则,以下可用于替换馒头的食物是（）A.7B.10C.12D.20A、寡糖#
B、单糖
C、
- 新生儿的胃容量为（）ml。无论内脏神经还是躯体神经,均含有（）。维生素C在下列哪些食物中含量丰富（）（）是构成人体的基础结构和功能单位。A、20-25
B、25-30
C、25-50#
D、30-50运动纤维B.消化纤维C.感觉纤维D.吸
- 硒在动物性食物中的存在形式以（）为主。膳食能量的评价指标有（）学校营养配餐原则有（）食物中毒调查的主要任务是（）对于肠道吸收的维生素AD和胡萝卜素来说,下列哪种物质是必须的（）腰臀比常用于鉴定中心型肥胖,
- 老年人应根据（）改变,调节能量的供给。影响钙吸收的不利因素有()碳水化合物在人体内吸收利用的形式是()物体在应力作用下只发生形状变化而体积不变称为（）国务院2001-2010年食品与营养发展纲要中明确的发展重要领域
- 营养与健康调查表的种类有（）下面微量元素中具有降血糖作用的有()。严格限制脂肪的膳食,要求全天供应的脂肪量应()。在（）等几种生理阶段对钙的需要量高于其他阶段。A、一览表B、单一表C、询问调查表D、自填调查表#
- 人体内钙的（）存在于骨骼及牙齿。下列哪项不是《中国居民膳食指南》的主要内容（）判断机体肥胖最常用、最简便的指标是（）关于运动员的饮食,下列哪项是错误的（）按我国饮食习惯,膳食脂肪约（）来源于烹调用油公共
- 婴儿出生手围平均为（）cm。用称重法进行膳食调查时,它的特点是（）。维生素E在下列哪一种环境中较稳定（）人体的能量消耗包括以下哪些方面（）下列有关胰液的描述错误的是（）。A、1-2
B、2-3
C、3-4#
D、4-5准确#
- 分娩后的（）天内分泌的乳汁成为初乳。A、4
B、5#
C、6
D、7
- 孕妇血容量增加,至孕（）周达到高峰,最大增加量为50%。营养素参考值（）。维生素B1最为丰富的来源是（）。机体的免疫系统不包括（）。中枢神经系统组成不包括（）。A、12-14
B、20-22
C、24-26
D、28-32#指“中国食品
- 血浆中的糖类主要是（）,正常浓度为（）mmol/L。下列对视黄醇当量表述正确的有（）。长期吃过精细的米面容易引起（）缺乏关于运动员的饮食,下列哪项是错误的（）青春期第二次体格突增女孩在（）岁。A、葡萄糖,3.9-7
- 腌渍保藏不属于下列哪些项（）痛风病人需严格限制的食物是（）人体中（）存在血液中物理#
化学
辐射#
真空#精白面、大米
西瓜、苹果
猪肝、浓肉汤#
牛奶、鸡蛋5%#
10%
15%
20%
- GI高表示（）()是人体含量最多的且是我国人民最易缺乏的矿物质元素。A、碳水化合物消化吸收快B、碳水化合物消化吸收慢C、血糖升高幅度大D、血糖升高幅度小#A、钾
B、镁
C、铁
D、钙#
- 学校营养配餐原则有（）孕前体重正常,计划哺乳的女性,其适宜的孕期增重为()kg.人类最理想、最经济的热能来源是()。人体维生素D的来源有（）防止脂肪劣化的方法有（）下列关于食物能量的折算系数正确的是（）猪的胆固
- 市场信息调查的关键点是（）DRAPL退火炉炉子热效率为（）％。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量ChineseDRIs》,某营养素的安全摄入范围是指（）的摄入量。膳食调查结果的评价,包括哪几方面（）。A、调查者主要关心
- 食物多样化原则包括（）人体内分泌系统包括的器官是()人体热能消耗主要包括哪些方面()蛋白质在体内的主要生理功能有()蔗糖摄入过多的危害主要是()。与夜盲症有关的维生素是()自然界中的蛋白质常见分类原则是()。对食
- 制订学生食谱应注意（）乳糖不耐受的主要原因有()菠菜钙、铁含量高,但吸收率却较低,原因是（）膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例大约为（）根据什么对膳食调查结果中能量、蛋白质、脂肪进
- 下列属于必需氨基酸,除了（）。维生素E.的生理功能有()米面加工精细过高会导致何种营养素严重损失()嘌呤含量最高的食物是（）α-亚麻酸在下列哪种食用油中含量较少（）关于N-亚硝基化合物污染防治的叙述,错误的是（）
- 体重维持原则包括（）大肠主要吸收（）。胎儿出生时体内储备的铁,一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量()。记账法的结果不能应用于（）研究。不利于非血红素铁吸收的因素包括（）。A、增加睡眠时间B、摄入和消耗平
- 机体的免疫系统不包括（）。孕妇膳食脂肪应占总能量的（）食品腐败变质的鉴定指标有（）A、淋巴结#
B、肝脏
C、骨髓
D、脾20%—30%#
25%—30%
25%—35%
30%—40%感官指标#
物理指标#
化学指标#
微生物指标#
- 下列含胆固醇高的是（）在人体营养学领域,UL是指（）。下列属于按照生产工艺标准划分醋的分类有（）。孕期维生素D缺乏可导致母体和出生的子女（）烟熏法保藏食品包括（）腌渍保藏不属于下列哪些项（）老年人随年龄增
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