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- 我们在烹饪工艺造型中,应充分利用（）的自然美,通过精巧的刀工技术将其融于造型艺术构思之中,用来表达对某事物的赞颂与祝愿。原料本身
- 家具的配备、选择和摆放,照明的确定和灯具的布置属于餐饮环境的（）装饰布置。非固定
- 学习食品雕刻的基础是（）花卉雕刻
- 冷菜造型的基础是（）构思
- 用一块大的原料雕刻成一个完整独立的立体形象叫（）整雕
- 餐饮环境布置的目的是为了突出主题,所以（）设计要仔细,每一个细小的地方都会影响到整个的宴会风格。视觉形象
- 宴会台面的种类很多,一般（）来划分可分为中餐宴会台面、西餐宴会台面和中西混合宴会台面。按餐饮风格
- 美具有一种功利性,即美对人来说具有某种价值,或有着对人有益、有用的特性,这是美的（）社会性
- 人类最早使用的烹饪器具是（）陶器
- 室内绿化的布局形式多种多样,其中室内植物的（）是指独立或成组集中布置的乔木和灌木。点式布局
- 色彩的基本色（即所谓的三原色）是：（）红、黄、蓝
- 90%～100%的直接光线照到顶棚上再投射到被照物体上的照明方式叫（）间接照明
- 食品图案的（）手法是一种大胆巧妙的构思,在进行食品图案的变化时,它可以使物象更活泼生动,更富于联想。寓意
- 最佳的食欲色是（）。绿色
蓝色
紫色
橙色#
- 开始于19世纪80年代的比利时,其装饰主题是模仿自然界生长繁盛的草木形状和曲线的装饰风格是（）新艺术风格
- 何种光线是餐厅使用最多的光线,这种光线经济、大方、但缺乏美感？（）白炽光
- 美食节在开拓旅游、文化营销、外交、经济活动中产生了极其深远的影响。这是餐饮的一种（）促销形式
- 以中国封建时代皇家美学风格为模式,餐厅庄严雄伟,金碧辉煌。这种餐厅装修形式是（）宫殿式
- 美食节要有艺术新意,筹办者要挖掘适应市场的新形式,才能具备较强的竞争能力。因此,策划美食节是一项（）特色应变举措
- 在日趋繁荣的餐饮市场中,餐饮业正从单一的品种追求向品种与经营的（）全方位发展
- 食品原料的运用及选择是进行艺术拼盘的重要环节,因而在色、香、味、形方面要尽可能达到完美的程度,尤其在（）色与形方面
- 制作宴席花台应有明确的主题,按主题创作出不同类型、不同风格、不同意境的花台。可以说,有了好的主题,花台制作就成功了一半。所以,事先要进行（）构思
- 殷墟期的商代在中国饮食器具中显示了最高的艺术成就,成为当时中国饮食器具代表的烹饪食器是（）青铜器
- 饮食器具必须满足现代人使用的要求,现代饮食器具的应用应注意其加工手段、材料运用和（）造型形式
- 家具是室内陈设的主要内容,体现在功能、所占空间和（）数量方面
- 陶器是人类使用最早的（）烹饪器具
- 灯具能使没有特色的建筑装饰增色,对已较出色的建筑装饰起到锦上添花的作用,这主要依托于灯具的色彩、形式和（）质地
- 餐饮的装饰布置是室内环境的再创造,这种创造离不开研究人的心理和（）行为习惯
- 色彩是与人的联想有关的。能使人联想到火焰、流血和革命,具有刺激性的颜色是（）红色
- 餐饮空间的大小、形状体现其宽度、长度和（）深度
- 从客体对象来看,要能引起人愉悦的感受,美的形式必须符合人的生理要求和（）心理要求
- 从第一件石器的诞生到陶器的造型和纹饰,到多姿多彩的原始艺术,都说明了随着生产实践而发展的是（）美
- 马克思在《1844年经济学哲学手稿》中指出,人类通过一种自由自觉的活动把自己的本质力量（创造力）表现出来,物化在对象之中,这种活动是（）劳动
- “美”的含义的两种解释都说明了与美的产生有密切关系的是人类的社会（）实践活动
- 中国式的室内布局以“求稳”为基本点,“稳”的体现便是（）对称
- 巴洛克式家具产生于法国（）路易十四时期
- 在欧洲文化艺术发展史上,文艺复兴时期是个重要的历史阶段。这个历史阶段一般是指（）15～16世纪
- 写意变形不像写实变形那样,在写实资料的基础上加以调整修饰就可以了,而必须把自然物象加以一番（）改造
- 食品造型艺术是餐饮美学中突出的一部分,它属于实用工艺（）的范畴美术
- 漆器作为高级餐具,流行于楚、汉、魏、晋时期的上层统治阶级日常生活之中,而以（）为最西汉
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